基本の麻婆餡を使ったレシピをご紹介！
まずは麻婆茄子をご紹介いたします。

麻婆茄子

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材料

ごま油        大さじ2
茄子        2本
ピーマン    2個
麻婆餡        200ｇ


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作り方）
①なすはタテ8～10等分に切る。ピーマンはタテ6～8等分に切る。

 

②フライパンにごま油を熱し、（１）のなすを中火で炒める。

焼き色がついたら、　　　　
ピーマンを加えて弱火で炒め、いったん火を止め、麻婆餡を加え、再び火にかけて炒める。

 ついつい食べたくなるピリ辛麻婆料理は、実は薬膳の理論において、大変、理に適うものと言われています。
薬味の力で代謝を上げつつ、熱のこもらない体を保つ。極めつきに食欲をそそる風味を持ち、数種の薬味と豆板醤の相乗効果で、体が温まり血行が改善し、スタミナ回復します。
ただ、薬膳にはバランスを整えることを大事にする考えがあるので、温まりすぎも良しとしません。
その点、豚挽き肉には、体の熱を冷ます効果があるので、バランスが整うと言われています。




次回も、麻婆餡を使ったお料理をご紹介します。
お楽しみに♪



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