韓国料理の中でも根強い人気を誇るクッパ。
白味噌の優しい味わいが溶け合って、
心地よい辛味が身体中に、じんわり行き届きます。
白味噌で作るリゾット風クッパ
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材料
牛薄切り肉 50g
ごま油 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
酒 大さじ1
コチュジャン 大さじ1
にんにく 小さじ1/2
水 300ml
牛だし(顆粒) 小さじ1/2(鶏がらだしでも代用可)
白味噌 大さじ2
豆もやし 1/3袋
ごはん 100g程度(水で洗いザルで水切りをする)
溶けるチーズ 20g
長ネギ 1本
唐辛子 適量
白ごま 大さじ1
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作り方)
①牛肉は5~6cm長さの細切りに、長ねぎは斜め薄切りにする。豆もやしは洗って水気をきる。
②鍋にごま油を熱し、牛肉を入れ、しょうゆ、砂糖、酒、コチュジャン、にんにくを加え一緒に強火で炒めます。
③肉の色が変わるまで炒り、水を加えて煮立ったら、白味噌を溶き、中火にして豆もやしとごはんを加え、5分程度煮ます。
④仕上げに溶けるチーズを加えてよく混ぜ、仕上げに刻みねぎを加えたら、皿に盛りつけて、出来上がり。
「より本場の味を自宅で再現したい、でも辛さは苦手・・・」という方に、
ちょっとしたひと手間でメニューに新鮮さを与えてくれるロゼ料理は、
まろやかなクリーム人気&需要と共に、人気に火が付きそうですね。