焼き芋がおいしい季節になってきました！

最近ではスーパーでも手軽に手に入るようになってきましたね。

そのまま食べてももちろんおいしいですが、

少しのアレンジで違ったおいしさを楽しめますよ！

焼き芋のポタージュ（2人前）

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材料

焼き芋 1本（約200～250ｇ）

無塩バター 10ｇ

玉ねぎ 1/4個

水 100ｍｌ

コンソメ 小さじ１又はキューブ1個

牛乳 200ｍｌ

塩・こしょう 少々

生クリーム 適量

パセリ 適量

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①焼き芋は皮をむき、ざく切りにし、玉ねぎは火が通りやすいように薄切りにします。

②鍋にバターを入れて溶かし、最初に玉ねぎを次にざく切りに下焼き芋を加えて弱火～中火で炒めます。

③水を入れてコンソメも加えて、更に火を通します。

④牛乳も加え、一煮立ちしたらハンドブレンダーにかけ、滑らかな状態にします。

⑤塩、こしょうで味を調えたら皿に盛り生クリームをまわしかけ、パセリを振りかけて出来上がり。

秋の味覚として知られるさつまいも。

実は、宇宙食として研究され、ほぼ栄養的にパーフェクトな食品と言われるほど　

「美容・健康」に効果的な食材！

日頃の食事に、もっと取り入れていきたいですね♪

次回も焼き芋アレンジレシピをご紹介いたします！