クリスマスのご馳走レシピ、第3弾。

今回はメインディッシュのお料理をご紹介します！

ローストチキン粒マスタードソース

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材料

オリーブオイル 小さじ１

鶏ムネ肉 １枚（約400ｇ）

塩・コショウ 　 少々

舞茸 　 １Ｐ

マッシュルーム　 4個

白ワイン 　 100ｍｌ

玉ねぎ 　 1/4個

コンソメ（顆粒） 小さじ１/2

ハチミツ 小さじ１

粒マスタード 大さじ１

無塩バター ２０ｇ

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下準備

◆鶏ムネ肉は水気をふき取り、両面に塩、コショウを振っておきます。

※肉が厚い場合は火が入りにくい場合がありますので、カットしてから焼くなどしてみて下さい

◆舞茸は大きめにほぐし、マッシュルームは半割りにします。

◆玉ねぎは細かいみじん切りにしておきます。

作り方

①フライパンにオリーブオイルを入れ、鶏肉を皮面から焼きます。

②両面を焼いたらきのこ類を入れて白ワインを振りかけて、ふたをして5分ほど弱火～中火で中にまでしっかり火を通します。

③鶏肉を取り出したら、アルミホイルをかけておき、フライパンに残った汁に刻んだ玉ねぎを入れ、コンソメを加えます。

④半量程度まで煮詰めたら、ハチミツと粒マスタードを加えて一度強火で煮立てます。

⑤最後に無塩バターを2度に分けて加えて、乳化させたらソースの完成です。

⑥鶏肉を、そぎ切りにし、皿にきのこと共に盛り付けたらソースを掛けて出来上がり。

次回はクリスマスのご馳走レシピ、最終回です！

とっておきのデザートをご紹介します♪お楽しみに！