まだまだ寒い日が続きます。

冷たい手先をそっと温め、ふっくらした形に心癒され。

そっと口に入れると、幸福感に包まれる・・・・

そんな中華まんをおうちで手作りしませんか？

中身はジューシーな豚肉と香味野菜がたっぷり入った本格派！

フードプロセッサーがあれば、具材をワンプッシュで撹拌するだけ、で美味しい肉あんがあっという間に完成しちゃいます。

生地をこねるときのポイントと、肉あんがもっと美味しくなる秘密の方法は必見です。

ジューシー肉まん

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材料

生地〉

ホットケーキミックス 　１１０ｇ

水 　　 　　　　４０ｍｌ

サラダ油 　小さじ１

肉あん〉

豚ミンチ肉 　　　　6０g

白ねぎ 　　 　1/2本 （３０ｇ）

干ししいたけ　　　　　　　2枚(約5ｇ)

水（干ししいたけ用）　　　50 ml 

※干ししいたけは水に入れてレンジで3分間加熱する。

醤油 　　 　　　　小さじ１

オイスターソース　 　小さじ１ 

粉ゼラチン 　　 　　　　２ｇ

中華スープの素　　 　小さじ1/2

※肉あんの材料は全てフードプロセッサーに入れて、粗いみじん切りの状態にした後、4等分にしておく。

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【生地の作り方】

①ボウルにホットケーキミックス、水、サラダ油を入れる。

②木ベラでよく混ぜる。

③手でひとまとめにして丸め、生地を　取り出してまな板の上でこねる。

④ベトベト感がなくなってきたら、手の平で伸ばすようにこねる。

⑤生地に弾力が出たらラップをして10分間ほど置く。（水分や油を馴染ませる）

【肉まんの作り方】

①生地を4等分に分け、丸める。

②手のひらで10cm大に広げる。

中央部分を厚くすると肉あんをのせても破れにくく、綺麗に仕上がる。

③生地の上に肉あんを乗せ、左右の端を引っ張って肉あんの上で指で挟んで止める。

④四隅ができるので、そこも同様に止める（左上と右下の部分・右上と左下の部分）。

⑤最後に摘んだ部分をひねると肉まんの形になる。

⑥クッキングシートにのせて、20分程度蒸しあげる。

【即席蒸し器の作り方】