おうちでカンタンCOOKING！

今回ご紹介するのは、アサリときくらげの和風チャウダーです。

----材料-------
あさり                   ３００ｇ
玉ねぎ                   １/2個（約１５０g）
人参                      １/2個（約６０ｇ）
きくらげ（乾燥）    １０ｇ
（生きくらげの場合は５０ｇ）
オリーブオイル       大さじ１
酒                         大さじ１
水                         ３００ml
味噌                      ４０ｇ
豆乳（無調整）       ２００ｍｌ
蜂蜜                      小さじ１
塩・コショウ          適量
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①    アサリは５０℃の湯に１０分ほど漬けて、砂出しをして、水洗いをします。
②    玉ねぎ、人参は薄切りに、きくらげは食べやすい大きさに切ります。

 

 

 

 

 

 

 

③    鍋にオリーブオイルを入れ、①、②を入れて炒めたら、酒を入れ、２分間ほど蓋をします。

 

 

 

 

 

 

 

④    水を入れて、沸いてきたら味噌を溶かして、最後に豆乳と蜂蜜を加えます。

 

 

 

 

 

 

 

⑤    味が薄いようだったら、塩、コショウで味を整えます。

 

 

 

 

 

 

 

★ポイント★
豆乳は沸かし続けたら舌触りがザラザラとして悪くなるので、最後の仕上げに加えます。


だんだんと寒くなってきましたね。。

こんな寒いときは温かいスープが飲みたくなりますね。

簡単に作れるのでぜひご自宅で作ってみてくださいね。



次回ご紹介するメニューは生姜と鯖缶のサラダ　カレー風味です。お楽しみに～♪