本格的で、美味しく、身体にも良い、食べるラー油を手作りしてみませんか。

ごま油をベースに、上品な香りが特徴の国産の粉唐辛子、玉ねぎ、にんにくの他、ナッツや山椒など、比較的手に入りやすい食材で作れる、“食べるラー油”のご紹介です。

食べるラー油

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材料

粉唐辛子 60ｇ

水 大さじ１

にんにく ２かけ（約30ｇ）

玉ねぎ 中1個（約100）

しょうが １/2片（約30g）

ごま油 100ml

サラダ油 50ml

山椒 ２g

ミックスナッツ 50g

（アーモンド・クルミ・カシューナッツなど）

塩 小さじ１

砂糖 大さじ１

コチュジャン 大さじ１

※国産の粉唐辛子は辛いものが多く、出来上がりがかなり辛いですので、

辛味を抑えたい方は韓国産の粉唐辛子を使用して、辛味の調節をするか、

砂糖の量を増やしてください。

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①ミックスナッツをフードプロセッサーにかけ、細かく砕きます。

②粉唐辛子をガラスの耐熱容器に入れたら、約大さじ1杯のお水を全体にふりかけ、粉唐辛子をしっとりさせておきます。

③にんにく、玉ねぎ、しょうがはフードプロセッサーにかけ、鍋に入れます。

④ごま油とサラダ油を入れて火にかけます。

⑤弱火～中火でじっくりと火を通し、具材がカリカリになってきたら山椒と①の砕いたミックスナッツを加えて火を止めます。

⑥②のボウルに熱々の③を注ぎ、塩、砂糖、コチュジャンを加えてよく混ぜたら、出来上がり。

冷奴や、炊き立てのご飯のお供に。

おにぎりの具に加えたり、おかゆのトッピングにも。

焼肉のタレに入れて、辛口のタレ作りもラクラクです！

また万能酢やマヨネーズとあわせて、ピリ辛ドレッシングでサラダや卵料理に加えるなど、

色々楽しめます。

次回は、食べるラー油のアレンジレシピをご紹介しますのでお楽しみに♪