優れた栄養成分がたくさん詰まっています。

お馴染みのキャベツや玉ねぎも、「新○○」「春○○」と呼ばれ、

みずみずしくて香りが強く、柔らかいものが多く出回り始めます。

今月は、春野菜をおいしくいただくメニューをご紹介します！

新人参のまるごとステーキ　レモンバターソース

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材料）

新人参 2本

塩・コショウ 少々

無塩バター ２０ｇ

白ワイン 大さじ３（約５０ｍｌ）

ハチミツ 小さじ１

生クリーム 大さじ３

マヨネーズ 大さじ２

レモン汁 大さじ１

パセリ 少々

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作り方）

①人参は皮付きのままよく洗います。

②ラップに包み、レンジで約４分加熱する。

 ※人参の大きさによって加熱時間が変わるので、様子を見ながら加熱。

③竹串がすっと通るぐらいになったら取り出してラップをはずす。

④フライパンにバターを熱し、人参を　転がしながら焼き色をつける。

⑤人参は縦にカットして皿に盛る。

⑥フライパンに白ワインを入れて、水気がなくなるまで煮詰めたら、

 ハチミツ、生クリーム、マヨネーズ、レモン汁を加えて、ひと煮立ちさせ、⑤の人参にかける。