寒い時期に食べたいスープカレー。
レトルトカレーで作るから、誰でも簡単に本格的な味が楽しめますよ^^
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材料
レトルトカレー １P
水 １００ml
ブイヨン 小さじ１
にんにく （チューブ） 小さじ１
■グリル野菜
かぼちゃ（スライス） ４切れ
ナス ２切れ
しめじ １/６株
人参（５mm厚さ） １/3本
じゃがいも（１cm厚さ）１/２個分
ブロッコリー ４房
パプリカ １/２個
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①.ボウルにオリーブオイルと塩コショウをまぜ、カットした野菜を和えます。
②.天板に野菜を並べます。
③.オーブンで２５０℃に設定し、約１０分程度焼きます。
④.その間に鍋にお好みのレトルトカレーを入れ、水、ブイヨン、にんにくを入れて、火を通します。
⑤.③の野菜を皿に見栄え良く並べ、その上からスープカレーを注ぎいれます。
お好みで、野菜を替えても風味が変わり楽しめます。
かぼちゃにはβ-カロテン・ビタミンC・ビタミンE・カリウム・カルシウムなど、
こちらも多くの栄養が含まれています。
食物繊維や葉酸を摂取できるブロッコリー、ビタミンDを豊富に含む、
きのこ類など様々な野菜と一緒に摂取すると、栄養バランスが取れますよ。
おいしくて、健康にもよいレシピで、冬を乗り切りましょう！
