おうちでカンタンCOOKING！

今回ご紹介するのは、山椒の効いた!広島が誇るB級グルメ！汁なし坦々麺です。

----材料------

ごま油                               小さじ１
タカのツメ                         1本分   
ニンニク    （チューブ）      小さじ１
生姜（チューブ）                小さじ１
甜麺醤（テンメンジャン）    大さじ２
豚ひき肉                           ８０ｇ
中華麺                              １人分

A湯                                  ８０ｍｌ
A醤油                               大さじ１
Aゴマダレ                         大さじ２
A塩・コショウ                   少々
 

山椒・糸唐辛子・温泉卵・青ねぎ　各適量

-----------------------------------------------

1.    ごま油をフライパンで熱し、タカのツメとニンニク、生姜を炒めて香りを出します。

2.    甜麺醤を加え、続けて豚のひき肉をばらしながら炒めます。

3.    火を弱めて、Aの調味料を加え、汁気がなくなるまで炒めます。

4.    中華麺を茹でて、冷水に取り、しっかり締めたら、水気を切り、皿に盛ります。

5.    坦々ソースを上からかけて、山椒をふり、温泉卵を載せたら出来上がり。好みで糸唐辛子を添えます。青ねぎはたっぷりかけたほうが美味しいです。

刺激的な辛さがクセになる「汁なし坦々麺」。本来の四川省の担担麺に店舗独自のアレンジを加えて、広島の汁なし担担麺は２００１年ごろから、続々登場。
味の基本に、唐辛子による辛味、 山椒による痺れを加えた味わいが特徴。
とにかく、よく混ぜて汁を絡ませてから食べ麺を食べ終わったら、残ったタレにごはんを投入すると二度楽しめます。

ぜひご自宅で作ってみてください。


今回使用した麺は、自然の味そのまんま｢国産小麦の冷やし中華(生)スープ付｣。

静岡、北海道産小麦粉100％使用。
天然かんすい(炭酸系)、塩は認定品の一億年以上前の岩塩を使用したこだわり麺。

化学調味料不使用の冷やし中華スープもついています。

1Fニチエーにて販売中♪ぜひお立ち寄りください！ 

次回ご紹介するのは、呉冷麺です。お楽しみに～♪