大豆ミートを使うことで脂質を控えた食事に！
今回は、大豆ミートを使った、ホイコーローをご紹介します。

最近目にする大豆ミート
見た目も味もお肉によく似ている「大豆ミート」。
話題の食材ですが、使ったことがないという人も多いのではないでしょうか？この度は、大豆ミートの特徴や味、通常のお肉との違いなどを解説します。
様々な大豆ミートの形状を生かした料理をいろいろ、ご紹介していこうと思います。

栄養豊富な雑穀を、日々の食事に取り入れよう！
今回は、雑穀を使ったハンバーグのレシピをご紹介します。

2023年は国連が定めた国際雑穀年。
雑穀とは、精白米や小麦の以外の穀類を言い、食物繊維豊富な食材です。
食物繊維は善玉菌の栄養源になり、その増殖を促して腸内環境を整えるのに役立ちます。
善玉菌を含むキムチやチーズなどの発酵食品と合わせて摂ることで、相乗的な作用が期待できます。

甘酒が苦手な方もヨーグルトに混ぜ込むことで、自然な甘みが加わり、
とっても食べやすくなります！

オススメデザートのご紹介です。

甘酒を使ったカレーのレシピをご紹介。
具材を増やしたいときは、玉ねぎをソテーして一緒に煮込んだり、
彩りがほしいときには、輪切りのズッキーニなど加えても美味しく調理できますよ！

蒸し暑い季節の涼やかなサラダです。
夏はトマトや青シソなどを加えてさっぱりと。
秋、冬は温野菜（カボチャや根菜類）と一緒に食べてもgood!
 

甘酒はカンシュとも呼ばれ、日本の伝統的な甘味飲料の一種。
主に、米こうじと米、あるいは酒粕を原料とする２種があります。

韓国料理の中でも根強い人気を誇るクッパ。
白味噌の優しい味わいが溶け合って、
心地よい辛味が身体中に、じんわり行き届きます。





白味噌で作るリゾット風クッパ

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材料

牛薄切り肉   　   50g
ごま油        　　小さじ１
しょうゆ    　　 大さじ１
砂糖        　　　小さじ１/2
酒        　　　　大さじ１
コチュジャン     大さじ１
にんにく    　　 小さじ１/2
水        　　　　300ml
牛だし（顆粒）   小さじ１/2(鶏がらだしでも代用可)
白味噌        　　大さじ２
豆もやし    　　 1/3袋
ごはん        　　100ｇ程度（水で洗いザルで水切りをする）
溶けるチーズ     20ｇ
長ネギ        　　1本
唐辛子        　　適量
白ごま       　　 大さじ１

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作り方）

①牛肉は5～6cm長さの細切りに、長ねぎは斜め薄切りにする。豆もやしは洗って水気をきる。

②鍋にごま油を熱し、牛肉を入れ、しょうゆ、砂糖、酒、コチュジャン、にんにくを加え一緒に強火で炒めます。

「より本場の味を自宅で再現したい、でも辛さは苦手・・・」という方に、
ちょっとしたひと手間でメニューに新鮮さを与えてくれるロゼ料理は、
まろやかなクリーム人気&需要と共に、人気に火が付きそうですね。

ブルダックとは、ブル＝火、ダック＝鶏という意味で、
口から火が出るほど辛い鶏の炒め物。
ただ単に辛いわけではなく、激辛なのに、
ついつい手が伸びてしまう悪魔的美味しさが魅力です。