今回ご紹介するのは、野菜の旨みたっぷり 和ネストローネです。
---材料-------
米油（又はサラダ油） 大さじ１
生姜（チューブ） 小さじ１
にんじん １００ｇ
玉ねぎ １００ｇ
キャベツ １００ｇ
舞茸 １００ｇ
和風だし（顆粒） 小さじ２
水 １０００ｍｌ
トマト缶 ２００ｇ（約１/2缶）
大豆の水煮 １００ｇ
味噌 大さじ１
ツナ 1缶（約５０ｇ）
青ねぎ 適量
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1. にんじん、玉ねぎ、キャベツは約1cmの色紙切りにし、舞茸も細かく切っておきましょう。
2. 鍋に米油と生姜を入れ、弱火で炒めて香りを出します。
3. 鍋にカットした野菜を入れ、油をなじませながら火を通します。
4. 和風だしと水を加えたら、続いてトマト缶、大豆の水煮を入れ、味噌も溶いて加えます。
5. 蓋をして一煮立ちしたらツナを加え、火を止めます。
6. たっぷりの刻みねぎを添えて出来上がりです。
野菜の甘みがたっぷり出たミネストローネ。
できたてはもちろんですが、一旦冷ますと味に深みが出て、旨みがさらに増します。
ご飯にかけてリゾットにするのもおすすめですし、パスタにするのもおすすめです。
ぜひお好みで試してみてください。
次回ご紹介するメニューは鶏とわかめの梅風味和えです。お楽しみに～♪
